എന്താണ് സിട്രിക് ആസിഡ്?

സിട്രിക് ആസിഡിനെ സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ്, സിട്രിക് ആസിഡ് അൺഹൈഡ്രസ് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ പ്രധാനമായും അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററായും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ്

C6H10O8 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ജൈവ സംയുക്തമാണ് സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ്.210.139 തന്മാത്രാ ഭാരം ഉള്ള നിറമില്ലാത്ത ക്രിസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണ് സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ്.

സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ-പാനീയ വ്യവസായത്തിൽ ആസിഡ്, ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവ്, പ്രിസർവേറ്റീവ് എന്നീ നിലകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, പ്ലാസ്റ്റിസൈസർ, രാസ വ്യവസായം, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വ്യവസായം, വാഷിംഗ് വ്യവസായം എന്നിവയിൽ ഡിറ്റർജന്റ് ആയും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലും 25 കി.ഗ്രാം ബാഗുകളിലും 1000 കി.ഗ്രാം ബാഗുകളിലും ട്രേകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഇരുണ്ട, വായു കടക്കാത്ത, വായുസഞ്ചാരമുള്ള, താഴ്ന്ന മുറിയിലെ താപനില, വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ അവസ്ഥകളിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

അൺഹൈഡ്രസ് സിട്രിക് ആസിഡ്

സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സിട്രിക് ആസിഡിന് C6H8O7 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുണ്ട്.ഇത് ഒരു പ്രധാന ഓർഗാനിക് അമ്ലമാണ്.ഇതിന് നിറമില്ലാത്ത ക്രിസ്റ്റൽ രൂപമുണ്ട്, മണമില്ലാത്തതാണ്, ശക്തമായ പുളിച്ച രുചിയുണ്ട്, വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതാണ്, കൂടാതെ 192.13 തന്മാത്രാ ഭാരം ഉണ്ട്.അൻഹൈഡ്രസ് സിട്രിക് ആസിഡ് അസിഡിറ്റി കണ്ടീഷണറുകളും ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളും ആണ്.

പ്രകൃതിദത്ത സിട്രിക് ആസിഡ് പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.നാരങ്ങ, സിട്രസ്, പൈനാപ്പിൾ, മറ്റ് പഴങ്ങൾ, മൃഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ എല്ലുകൾ, പേശികൾ, രക്തം എന്നിവയിൽ സ്വാഭാവിക സിട്രിക് ആസിഡ് നിലനിൽക്കുന്നു.പഞ്ചസാര, മൊളാസസ്, അന്നജം, മുന്തിരി തുടങ്ങിയ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളെ പുളിപ്പിച്ചാണ് സിന്തറ്റിക് സിട്രിക് ആസിഡ് ലഭിക്കുന്നത്.

സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗം

1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം

പ്രധാനമായും സോർ ഏജന്റ്, സോലുബിലൈസർ, ബഫർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ഡിയോഡറന്റ്, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസർ, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ്, ടോണർ മുതലായവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് പ്രധാനമായും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങൾ, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പാനീയങ്ങൾ, മറ്റ് ഉന്മേഷദായക പാനീയങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

(1) ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് പഴത്തിന്റെ രുചി നിലനിർത്താനോ മെച്ചപ്പെടുത്താനോ കഴിയും, ടിന്നിലടക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ചില പഴങ്ങളുടെ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കും, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ചൂട് പ്രതിരോധം ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും അവയുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ കുറവുള്ളതും തടയുകയും ചെയ്യും. അസിഡിറ്റി.ബാക്ടീരിയ വീക്കവും നാശവും പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു.

(2) ഒരു പുളിച്ച ഏജന്റായി മിഠായിയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് പഴത്തിന്റെ രുചിയുമായി ഏകോപിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

(3) ജെൽ ഫുഡ് ജാമുകളിലും ജെല്ലിയിലും സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പെക്റ്റിന്റെ നെഗറ്റീവ് ചാർജ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കും, അങ്ങനെ പെക്റ്റിന്റെ ഇന്റർമോളിക്യുലാർ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകൾ ജെല്ലുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

(4) ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ചില പച്ചക്കറികൾ ക്ഷാര പ്രതികരണം കാണിക്കുന്നു.സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു പിഎച്ച് അഡ്ജസ്റ്ററായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു താളിക്കുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

2. മെറ്റൽ ക്ലീനിംഗ്

സിട്രിക് ആസിഡ് മൈക്രോബയൽ അഴുകൽ വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഓർഗാനിക് ആസിഡാണ്, ഇത് ഡിറ്റർജന്റ് നിർമ്മാണത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഡിറ്റർജന്റുകളിലെ സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ കോറഷൻ ഇൻഹിബിഷൻ പ്രകടനവും താരതമ്യേന പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു.കെമിക്കൽ ക്ലീനിംഗിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് അച്ചാർ.അജൈവ ആസിഡുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ അസിഡിറ്റി താരതമ്യേന ദുർബലമാണ്, അതിനാൽ ഇത് എല്ലാ ഉപകരണങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമല്ല.ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന നാശവും താരതമ്യേന ചെറുതാണ്, സിട്രിക് ആസിഡ് ക്ലീനിംഗിന്റെ സുരക്ഷയും വിശ്വാസ്യതയും താരതമ്യേന ശക്തമാണ്, കൂടാതെ മാലിന്യ ദ്രാവകം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്തില്ല.പൈപ്പുകൾ വൃത്തിയാക്കാനും, ഗ്യാസ് വാട്ടർ ഹീറ്ററുകൾ വൃത്തിയാക്കാനും, ശുദ്ധമായ വാട്ടർ ഡിസ്പെൻസറുകൾക്കും, സിട്രിക് ആസിഡ് ക്ലീനറുകൾ നിർമ്മിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

3. ഫൈൻ കെമിക്കൽ വ്യവസായം

സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരുതരം ഫ്രൂട്ട് ആസിഡാണ്.കെരാറ്റിൻ പുതുക്കൽ വേഗത്തിലാക്കുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം.ലോഷനുകൾ, ക്രീമുകൾ, ഷാംപൂകൾ, വെളുപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ആന്റി-ഏജിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുഖക്കുരു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രാസസാങ്കേതികവിദ്യയിൽ, രാസവിശകലനത്തിനുള്ള ഒരു റിയാജന്റായും, ഒരു പരീക്ഷണാത്മക റിയാജന്റായും, ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫിക് അനാലിസിസ് റിയാജന്റായും, ഒരു ബയോകെമിക്കൽ റീജന്റായും ഉപയോഗിക്കാം.

തുണികളുടെ മഞ്ഞനിറം ഫലപ്രദമായി തടയാൻ സിട്രിക് ആസിഡ് ഫോർമാൽഡിഹൈഡ് രഹിത ഡൈയിംഗ്, ഫിനിഷിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാം.

 4. വന്ധ്യംകരണവും ശീതീകരണ പ്രക്രിയയും

സിട്രിക് ആസിഡിന്റെയും 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയുടെയും സംയോജിത പ്രവർത്തനം ബാക്ടീരിയ ബീജങ്ങളെ കൊല്ലുന്നതിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കൂടാതെ ഹീമോഡയാലിസിസ് മെഷീന്റെ പൈപ്പ്ലൈനിൽ മലിനമായ ബാക്ടീരിയ ബീജങ്ങളെ ഫലപ്രദമായി നശിപ്പിക്കാനും കഴിയും.സിട്രേറ്റ് അയോണുകളും കാൽസ്യം അയോണുകളും ലയിക്കുന്ന ഒരു സമുച്ചയമായി മാറുന്നു, അത് വിഘടിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, അങ്ങനെ രക്തത്തിലെ കാൽസ്യം അയോണുകളുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

 5. മൃഗങ്ങളുടെ പ്രജനനം

ശരീരത്തിന്റെ ട്രൈകാർബോക്‌സിലിക് ആസിഡ് സൈക്കിളിൽ അസറ്റൈൽ-കോഎ, ഓക്‌സലോഅസെറ്റേറ്റ് എന്നിവയുടെ കാർബോക്‌സിലേഷൻ വഴിയാണ് സിട്രിക് ആസിഡ് രൂപപ്പെടുന്നത്, കൂടാതെ ശരീരത്തിലെ പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.സംയുക്ത തീറ്റയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് അണുവിമുക്തമാക്കാനും പൂപ്പൽ തടയാനും സാൽമൊണല്ലയും മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിലെ മറ്റ് അണുബാധകളും തടയാനും കഴിയും.മൃഗങ്ങൾ സിട്രിക് ആസിഡ് കഴിക്കുന്നത് രോഗകാരികളുടെ വ്യാപനം കുറയ്ക്കുകയും വിഷ മെറ്റബോളിറ്റുകളുടെ ഉത്പാദനം തടയുകയും മൃഗങ്ങളുടെ സമ്മർദ്ദം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

(1) തീറ്റയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ ദഹനവും ആഗിരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക

ഭക്ഷണത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും മൃഗങ്ങളുടെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതുവഴി മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ pH കുറയ്ക്കാനും പോഷകങ്ങളുടെ ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

(2) കുടൽ സസ്യങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക

സിട്രിക് ആസിഡ് ദഹനനാളത്തിലെ പിഎച്ച് കുറയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ കുടലിലെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ പോലുള്ള പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾക്ക് നല്ല വളർച്ചാ സാഹചര്യങ്ങൾ നൽകുന്നു, അതുവഴി കന്നുകാലികളുടെയും കോഴികളുടെയും ദഹനനാളത്തിൽ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ സസ്യജാലങ്ങളുടെ സാധാരണ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു.

(3) സമ്മർദ്ദത്തെയും പ്രതിരോധശേഷിയെയും പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക

സിട്രിക് ആസിഡിന് രോഗപ്രതിരോധ സജീവമായ കോശങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും മികച്ച പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അവസ്ഥയും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, ഇത് കുടൽ രോഗകാരികളുടെ പുനരുൽപാദനത്തെ തടയുകയും പകർച്ചവ്യാധികൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.

(4) ആന്റിഫംഗൽ ഏജന്റായും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായും

സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണമാണ്.സിട്രിക് ആസിഡിന് തീറ്റയുടെ പിഎച്ച് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വ്യാപനവും വിഷവസ്തുക്കളുടെ ഉൽപാദനവും തടയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഇതിന് വ്യക്തമായ ആൻറി ഫംഗൽ ഫലവുമുണ്ട്.ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഒരു സിനർജിസ്റ്റ് എന്ന നിലയിൽ, സിട്രിക് ആസിഡിന്റെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും മിശ്രിതമായ ഉപയോഗം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം മെച്ചപ്പെടുത്താനും തീറ്റയുടെ ഓക്‌സിഡേഷൻ തടയുകയോ കാലതാമസം വരുത്തുകയോ സംയുക്ത തീറ്റയുടെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സംഭരണ ​​കാലയളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd-ന് നിരവധി വർഷത്തെ വ്യവസായ പരിചയമുണ്ട്, വിവിധ രാസ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ശക്തിയും സാങ്കേതികവിദ്യയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെ അകമ്പടി സേവിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ ഉപയോഗ ഫലം നൽകുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ഹൃദയം കൊണ്ട് നല്ല സിട്രിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു!ഉൽപ്പന്ന നിലവാരം വ്യവസായത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച അംഗീകൃത സിട്രിക് ആസിഡ് ഗുണമേന്മ നേടിയിരിക്കുന്നു.