അൺഹൈഡ്രസ് സിട്രിക് ആസിഡ്
-
അൺഹൈഡ്രസ് സിട്രിക് ആസിഡ്
● അൺഹൈഡ്രസ് സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു പ്രധാന ഓർഗാനിക് ആസിഡാണ്, നിറമില്ലാത്ത ക്രിസ്റ്റൽ, മണമില്ലാത്ത, ശക്തമായ പുളിച്ച രുചി
● തന്മാത്രാ ഫോർമുല ഇതാണ്: C₆H₈O₇
● CAS നമ്പർ: 77-92-9
● ആസിഡുലന്റുകൾ, സോലുബിലൈസറുകൾ, ബഫറുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഡിയോഡറന്റുകൾ, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുകൾ, ടോണറുകൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലാണ് ഫുഡ് ഗ്രേഡ് അൺഹൈഡ്രസ് സിട്രിക് ആസിഡ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
